Cal Marquès

Les falta un punto… muy grande, para la excelencia Un entorno muy bonito al tratarse de un edificio histórico, pero le falta calor que ganarian con una iluminación mejorada, plantas y alguna escultura. Un pan excelente con una costra muy bien estructurada y una carta de vinos excelente pero… ¿Porqué no estructuran la carta por tipo de uva que es lo lógico? Un aperitivo de crema de esparragos, pan de sesamo y mini pan sarraceno muy bueno pero le faltaba algo… Los primeros a buen nivel, mifullas con foie con fresas y vieiras, alcachofa y jamón ibérico, ligeramente salado, pero bien elaborado. Lástima que en un plato ondo con ala ancha tendria más prestancia y se trabajaria mejor con los cubiertos. En los segundos fracaso total, pies de cerdo sin más con all-i-oli que no llegó y tartar de ternera, que no steak tartar según la maitre al quejarnos, literalmente crudo aunque macerado, no cocido según el mismo criterio, que solo era carne cruda con grasa cortada. Lo he dejado sin comer porque era incomible y ni intentando arregrarlo ha mejorado. Lo peor es que me han dado un master de lo que no es un steak a pesar de que el ponente creia que si tenia los suficientes conocimientos para denigrar mi opinión. En fin, lugar venido a menos que no ofrece ninguna experiencia gastronómica a pesar de que el precio, 60€ por persona sin postre, lo podria parecer, carentes de formación tanto en sala como en cocina y el servicio se eterniza por la lentitud en sala. Me han traido la cuenta cobrandome el steak aunque luego sin mediar queja, han venido y de malas formas lo han descontado de la minuta final. Para no recomendarlo por supuesto, hay otras opciones en el pueblo menos presuntuosas pero más cercanss al territorio.

El menú entre semana merece mucho la pena, buen vino y trato del personal excelente!

Rte en Camprodon exquisito en pleno centro. Emulsión de sabores servidos con gusto . Recomendada parada. Precio-medio/alto.